Ich habe einige Modifikationen an den Zutaten vorgenommen, die wir in Panama normalerweise für Suppen verwenden, wie zum Beispiel Otoe.

Zutaten:                                                                                                                2 Maiskolben                                                                                                       2 Pfund Rindfleisch                                                                                         1 Yucca oder Maniok                                                                         1Süßkartoffel oder Kürbis, je nach Saison.                                       Reichlich Koriander oder Culantro                                                             2 Zweige frischer Thymian                                                                        400 ml Rinderbrühe                                                                                   400 ml Gemüsebrühe                                                                                     2 Knoblauchzehen                                                                                        1/2 weiße Zwiebel                                                                                          1 Packung Rindfleisch-Maggi-Nudeln                                                        1 Tasse gekochte Linsen (optional)                                                         1 TL Sojasauce mit Pilzen                                                                             3 TL Olivenöl

Zubereitung:

 Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden,schneiden sie den Mais in 2 oder 3 Stücke. Maniok und Süßkartoffel schälen und in mehrere große Quadrate schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer sowie 2 TL Olivenöl würzen. In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch bei starker Hitze 1 Minute anbraten, das Fleisch dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten lassen. Die Rinder- und Gemüsebrühe zum Fleisch geben, frischen Thymian und Koriander dazugeben, 2 Tassen Wasser hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen, bis das Fleisch ganz weich ist. Nach einer Stunde Garzeit die Nudeln, das Gemüse und eine weitere Tasse Wasser hinzufügen, etwa 40 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist, die gekochten Linsen hinzufügen und genießen. Sie können dazu gekochten Reis und etwas Avocado servieren.

Hice algunas modificaciones a los ingredientes que solemos usar para las sopas en Panamá, como el otoe.

Ingredientes:                                                                                                        2 mazorcas de maíz                                                                                        2 libras de carne de res                                                                                   1 yuca                                                                                                                      1 Zapallo o calabaza                                                                                          Mucho cilantro o culantro.                                                                           2 ramitas de tomillo fresco                                                                             400 ml de caldo de res                                                                         400ml caldo de verduras                                                                               2 dientes de ajo                                                                                             1/2 cebolla blanca                                                                                           1 paquete de fideos Maggi                                                                               1 taza de lentejas cocidas (opcional)                                                       1 cucharadita de salsa de soja con champiñones                              3 cucharaditas de aceite de oliva    

Preparación:                                                                                                Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños, cortar el maíz en 2 o 3 trozos. Pela la yuca y el camote y córtalos en varios cuadritos grandes. Sazone la carne con sal y pimienta y 2 cucharaditas de aceite de oliva. En una olla grande sofreír la cebolla y el ajo a fuego alto por 1 minuto, agregar la carne y sofreír por unos 5 minutos. Agrega el caldo de res y verduras a la carne, agrega tomillo fresco y cilantro, agrega 2 tazas de agua y cocina por 1 hora hasta que la carne esté completamente tierna. Después de una hora de cocción, agrega la pasta, las verduras y otra taza de agua, cocina por unos 40 minutos hasta que las verduras estén suaves, agrega las lentejas cocidas y disfruta. Puedes servirlo con arroz cocido y un poco de aguacate