Lammkoteletts mit Whiskysauce
Chuletas de cordero con salsa de whisky
Zubereitung :
✔️1 Kilo Lammkoteletts
✔️25 gr. Butter oder 3 EL
✔️Frischer Thymian
✔️Frischer Rosmarin
✔️Frischer Salbei
✔️2 TL Knoblauchpulver
✔️Pfeffer nach Geschmack
✔️Grobes Salz nach Geschmack
✔️ 1 Kilo Kartoffeln
✔️ 3 Esslöffel Vollmilch oder Sahne
✔️1 Esslöffel Olivenöl
✔️1 1/2 Tasse Lamm- oder Rinderbrühe
✔️ 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
Zubereitung:
Das Lamm mit Butter, gehackter Schalotte und Kräutern bedecken und über Nacht oder mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
In einem Kochtopf mit Wasser und einer Prise Salz die Kartoffeln für den Brei kochen.
Bereiten Sie die Sauce vor und geben Sie 25g Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze in einen kleinen Topf. Wenn die Butter zu schmelzen beginnt, fügen Sie 25g Mehl hinzu. Etwa 30 Sekunden lang gut verrühren, bis ein Teig entsteht, dann die Lamm- oder Rinderbrühe dazugeben, 1 Schuss Whiskey dazugeben, einkochen lassen, ausschalten und in eine kleine Schüssel geben.
Sie können sie einzeln schneiden, um das Garen zu erleichtern. In einer Bratpfanne auf jeder Seite 5 Minuten braten, 2 Knoblauchzehen hinzufügen.) Mit Püree servieren und genießen :)
Ingredientes :
✔️1 kilo de chuletas de cordero
✔️25 gr de mantequilla o 3 cdas.
✔️Tomillo fresco
✔️Romero fresco
✔️Salvia fresca
✔️2 cucharaditas de ajo en polvo
✔️Pimienta al gusto
✔️Sal gruesa al gusto
✔️ 1 kilo de patatas
✔️3 cucharadas de leche entera o crema
✔️1 cucharada de aceite de oliva
✔️1 1/2 taza de caldo de cordero o res
✔️ 1 chalota o cebolla pequeña
Instrucciones:
Cubrir el cordero con mantequilla, chalota picada y hierbas y dejar reposar toda la noche o al menos 1 hora.
Cocinar las patatas para la papilla en un cazo con agua y una pizca de sal.
Prepara la salsa y coloca 25g de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla empiece a derretirse, añadir 25 g de harina. Mezclar bien durante unos 30 segundos hasta que se forme una masa, luego agregar el caldo de cordero o ternera, agregar 1 trago de whisky, dejar que hierva, apagar y verter en un tazón pequeño.
Puedes cortarlos individualmente para facilitar la cocción. Freír en una sartén durante 5 minutos por cada lado, agregar 2 dientes de ajo.
Servir con puré y disfrutar :)
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