Reis mit Meeresfrüchten
Zutaten:
🍤 2 Tassen Reis
🍤400 gr. Garnelen, am besten frisch
🍤400 gr. gemischte Meeresfrüchte
🍤1 Dose Erbsen
🍤1 rote Paprika
🍤 1 Zwiebel
🍤4 Portionen Knoblauch
🍤3 Esslöffel Olivenöl (2 zum Anbraten der Meeresfrüchte und ein weiterer zum Schluss)
🍤WICHTIG: Fischbrühe oder Brühe, für jede Tasse Reis 2 Tassen Brühe
🍤Safran verleiht Geschmack und Farbe
🍤2 Würfel Annattopaste zum Färben
🍤Frische Petersilie nach Geschmack für Dekoration und Geschmack
Zubereitung:
✔️Das gesamte Gemüse in kleine Quadrate schneiden
✔️In einer großen Bratpfanne Zwiebeln, Knoblauch und Paprika etwa 3 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten, die gemischten Meeresfrüchte und Garnelen hinzufügen, etwa 4 Minuten braten, die Garnelen herausnehmen und zum Schluss hinzufügen
✔️Den bereits eingeweichten Reis hinzufügen, Fischbrühe, Safran und Achiote dazugeben und schließlich die Erbsen je nach Reissorte etwa 15 Minuten kochen lassen
✔️Fügen Sie die Garnelen und gerösteten Paprika hinzu (Sie können sie bereits zubereitet kaufen, dies ist optional)
✔️Ich habe etwas Fischbrühe übrig gelassen, die ich zum Schluss für mehr Geschmack hinzugefügt habe. Lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen
✔️Gehackte Petersilie und einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen und dieses köstliche Gericht genießen, wir fügen Gewürze hinzu, die eine besondere Note verleihen 😋.🌶
Preparación:
🍤 2 tazas de arroz
🍤400 gr. Camarones, preferiblemente frescos.
🍤400 gr. de mariscos mixtos
🍤1 lata de guisantes
🍤1 pimiento rojo
🍤 1 cebolla
🍤4 porciones de ajo
🍤3 cucharadas de aceite de oliva (2 para sofreír el marisco y otra al final)
🍤IMPORTANTE: Caldo de pescado o caldo, por cada taza de arroz 2 tazas de caldo
🍤El azafrán aporta sabor y color
🍤2 cubitos de pasta de achiote para colorear
🍤Perejil fresco al gusto para decoración y sabor.
Preparación:
✔️Cortar todas las verduras en cuadritos pequeños
✔️En una sartén grande sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos a fuego medio durante unos 3 minutos, agregar la mezcla de mariscos y camarones, freír durante unos 4 minutos, retirar los camarones y agregarlos al final.
✔️Añadir el arroz ya remojado, añadir el caldo de pescado, el azafrán y el achiote y por último dejar cocer los guisantes unos 15 minutos, dependiendo del tipo de arroz.
✔️Agrega los camarones y los pimientos asados (puedes comprarlos ya preparados, esto es opcional)
✔️Dejé un poco de caldo de pescado que le agregué al final para darle más sabor. Déjalo cocinar por otros 5 minutos.
✔️Agrega perejil picado y otra cucharada de aceite de oliva y disfruta de este delicioso platillo, nosotros le agregamos especias que le dan un toque especial 😋.🌶
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