Chili con carne
Zutaten:
✔️800 gr. Hackfleisch
✔️350 rote Bohnen (1 Tag vorher oder mindestens ein paar Stunden einweichen, damit sie beim Kochen schneller weich werden und auch die Verdauung fördern)
✔️2 Guajillo Chiles, 1 Pasilla Chile ohne Kerne
✔️3 Knoblauchzehen
✔️1 mittelgroße Zwiebel
✔️1 Karotte
✔️1 Stange Sellerie
✔️Salz nach Geschmack
✔️1 TL Paprika
✔️1 Prise Muskatnuss
✔️1 TL Cayennepfeffer
✔️1 TL Kurkuma
✔️1 TL Oregano 1 Bund Petersilie
✔️1 Avocado 1 Liter Gemüsebrühe
✔️1 EL Olivenöl
✔️4 Birnentomaten, 1 rote Paprika
✔️2 Esslöffel Tomatenmark
Zubereitung:
Schneiden Sie das gesamte Gemüse. Das Olivenöl in einen großen Topf geben, die Chilis anbraten, zusammen mit den Tomaten und der Paprika in eine Küchenmaschine geben und einen Würfel Annatto dazugeben und alles gut vermischen. Im gleichen Topf das Gemüse anbraten, das Tomatenmark dazugeben, das Hackfleisch dazugeben und würzen. In einem separaten Topf die Bohnen hinzufügen, mit Salz abschmecken und mit der Gemüsebrühe kochen, bis die Bohnen fast weich sind. Nun das Fleisch, die Tomatenmischung und den Pfeffer dazugeben, den Mais und noch etwas Petersilie dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen, damit die Bohnen vollständig gar sind. Mit Reis oder Brot genießen. 😊
Ingredientes:
2 libras de carne molida
1 taza de porotos o frijoles rojos (dejar remojar un día antes )
1 Chile Guajillo ,1 Chile Pasilla, 1 chile New mexico
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana o chalota
Sal al gusto
1cdta de Paprika
1/2 cdta de Comino en polvo
1 pizca de nuez moscada
1/4 cdta de Pimienta cayena
1 cdta de orégano
1 mazo de perejil
1 litro de caldo de carne
1cda de Aceite de oliva
3 Tomates pera
1 Aguacate para topping
Instrucciones:
Dejar los frijoles una noche antes en agua , este proceso ayuda a la digestión.
Retirar la semillas de los chiles
En un sartén a fuego medio alto, agregar 1 cda de aceite de oliva , agregar los chiles , tomates, ajo, chalota , semillas de comino y dorar por unos 2 minutos , luego licuar con el caldo.
En un olla de presión ù olla que tengas disponible, agregar el caldo, orégano, hojas de laurel, sal al gusto, frijoles y cocinar hasta que estén blandos.
En un sartén aparte agregar una cda de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado , paprika, nuez moscada pimienta cayena , carne molida cocinar por unos 7 minutos.
Agregar la carne molida a los frijoles, la lata de maíz y perejil al gusto cocinar unos 3 minutos más.
Disfrutar con aguate de topping , arroz o pan.
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