lacocinadelahoney

Zutaten: 

500 gr. Weizenmehl                                                                            1 Tasse Spinatsaft                                                                             1 TL Salz                                                                                                1 Pfund Hackfleisch                                                                          1/2 weiße Zwiebel                                                                             1 kleine Karotte                                                                                   1 Stange Sellerie                                                                                1 EL Tomatenmark                                                                           Italienische Gewürze frisches Basilikum nach Geschmack   1/3 Tasse Semmelbrösel                                                                    2 Eigelb                                                                                                  2 EL geriebener Parmesankäse

Zubereitung:

Geben Sie Mehl hinzu und formen Sie einen Strudel. Sie können dies auch mit einem großen Löffel tun. Geben Sie in der Mitte nach und nach den Spinatsaft hinzu und vermengen Sie ihn mit Ihren Händen. Er sollte nicht an Ihren Händen kleben bleiben. Dieser Vorgang kann 10 Minuten dauern. In Plastikfolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Nudeln, das Hackfleisch und die italienischen Kräuter hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Vermeiden Sie, dass zu viel Wasser in der Sosse ist. Das Fleisch etwas abkühlen lassen, Eigelb, geriebenen Käse und Brot hinzufügen und gut vermischen. Während Sie die Tomatensauce in einer Pfanne kochen, geben Sie 1 EL Olivenöl hinzu, fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und fügen Sie die Tomatensauce mit frischem Basilikum hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Fahren Sie fort, den Nudelteig mit einem Nudelholz zu dehnen. Wenn Sie über eine Maschine verfügen, können Sie ihn noch weiter dehnen, bis er eine Dicke von 2 mm erreicht hat. Den anderen Teig darauf legen und dann mit der Ravioli-Form ausschneiden oder, wenn das nicht geht, einen Nudelschneider verwenden. Salzwasser aufkochen und die Ravioli 3 Minuten kochen lassen, Tomatensauce und etwas Nudelwasser hinzufügen. Servieren und genießen :).