lacocinadelahoney

Zutaten:
✔️4 Lachsfilets
✔️1 Zitrone 
✔️2 EL Honig
✔️Etwas Pfeffer und Salz
✔️Getrocknete oder frische Petersilie
✔️1 zusätzliche Zitrone für die Scheiben
✔️ 1 TL Paprikapulver

Für den Reis
✔️300 g Risottoreis
✔️1 EL Tomatenmark
✔️1 EL rote Jalapeno-Paste (optional)
✔️Etwas frisches Basilikum und Oregano
✔️1/2 TL Salz
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️1/4 Tasse Tomaten aus der Dose
✔️1 Paprikaschote, püriert.
✔️1 Schalotte
✔️2 Knoblauchzehen
✔️3 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190 g C vorheizen.
2. Die Sauce für den Lachs in einer Schüssel zubereiten
, die Zitronenscheiben auf ein Tablett legen und den Lachs darauf, dann die Sauce dazugeben (wenn man Zeit hat, die Marinade 15 Minuten ruhen lassen)
3. Den Lachs für 15 Minuten in den Ofen.
4. In der Zwischenzeit den Reis in einer Pfanne kochen, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, die Schalotte, den gehackten Knoblauch für einige Sekunden anbraten, die Tomaten- und Jalapeño-Paste hinzufügen, 1 TL Paprika,
die zerdrückten Tomaten , aromatische Kräuter , Reis, Salz nach Geschmack und Brühe oder Wasser integrieren, abdecken und 10 Minuten kochen, bis die Reiskörner weich sind.

Servieren und geniessen