lacocinadelahoney

Zutaten:

375 gr. Allzweckmehl 
200 gr. Zucker 
3 TL Backpulver 
1 TL Natron 
480 g Mangopüree 
160 g griechischer Joghurt
165 gr. geschmolzene ungesalzene Butter
1 EL Apfelessig 
1 TL Vanille 
Für das Frosting
268 gr. Schlagsahne 
2 EL Puderzucker 
1 TL geschmacksneutrale Gelatine 4 TL Wasser 
1 zusätzlicher Griff zur Dekoration 
1/2 Tasse Mangopüree für die Füllung
2 8-Zoll-Stand- oder Handmixer-Pfannen 

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 g C vorheizen, verwenden Sie die Option mit dem Ofenlüfter. 
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Mischen Sie die flüssigen Zutaten in einer anderen Schüssel und stellen Sie sicher, dass sie Raumtemperatur haben. 
In der Hand- oder Standmaschine alle flüssigen Zutaten hinzufügen und die trockenen hinzufügen, Sie können sie vorher durch ein Sieb passieren, um keine Klumpen zu bilden, gut einarbeiten und in zwei Formen teilen.
Wiegen Sie die Mischung vorher ab, sodass die Kuchen gleich groß werden. 
 25 bis 30 Minuten backen, du wirst sehen, dass sie fertig sind, wenn du einen Zahnstocher in die Mitte steckst oder siehst, was die Ränder ablösen, in Plastik einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. 
Für die Schlagsahne: 1 TL Gelatine und 4 TL Wasser in eine Schüssel geben, gut vermischen, 5 Sekunden in die Mikrowelle stellen, es sollte nicht heiß sein. 
In einer kalten Schüssel die Schlagsahne bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie eine weiche Spitze bildet, die Gelatinemischung für weitere 2 Minuten hinzufügen und den Puderzucker einarbeiten, bis er steife Spitzen bildet. 
Den Kuchen zusammensetzen, Schlagsahne auf die erste Schicht und Mangopüree geben (Mangopüree ist einfach geschlagene Mangos) Die zweite Schicht darauf legen und mit weiteren Mangos dekorieren. (Die Mangos, die ich verwendet habe, sind karamellisiert, dieser Schritt ist optional, ihr könnt die frischen Mangos verwenden). 
Schneiden und genießen 🥰